Découverte de fromages traditionels
Tous les parcours, les voyages et les séjours que nous avons pu faire aux quatre coins de la France et des pays voisins se sont toujours faits dans l’optique de vous proposer la découverte de fromages traditionnels, mais aussi atypiques. Cette mission que nous nous sommes confiés de mettre en lumière ces recettes rares ne pouvait pas se faire sans respecter des engagements qui sont, à nos yeux, des principes immanquables.
L’authenticité
Bien plus qu’une valeur, c’est la raison d’être de notre fromagerie. Pour chacun de nos produits, pour chacune de nos actions, dans chacun de nos échanges, nous voulons être vrais. C’est pour nous la meilleure manière de faire le lien entre les producteurs de France
Nous voulons vous présenter une image fidèle des fromages, mais aussi de leurs producteurs pour mettre en valeur leur savoir-faire et leur travail. Chez nous, pas de mensonges ou de messages embellis, mais une affection pour la fromagerie, les élevages et la valeur de leur fromage.
La transparence
Parce que sans transparence il ne peut pas y avoir de confiance, nous mettons un point d’honneur à vous présenter toutes les informations liées aux produits que nous exposons. L’information est la clé qui vous permet de sélectionner un fromage qui correspond à vos attentes gustatives, mais aussi à l’ensemble de vos exigences.
De la même manière, nous travaillons avec les producteurs partenaires pour vous fournir une traçabilité claire de l’ensemble de nos produits afin de pouvoir vous garantir la meilleure qualité et la réponse à vos attentes.
Les élevages
Quand vous achetez un de nos fromages, vous achetez une agriculture saine en total respect avec le bien-être des animaux. Cette notion occupe une place importante, dans notre sélection de fromages. Nous privilégions bien évidemment la fabrication artisanale, mais avant tout une solution gagnante pour tous, y compris les animaux.
Ce respect des conditions d’élevage est au cœur de chacune des visites que nous rendons aux producteurs. Nous prenons le temps de découvrir leur environnement, leurs pâturages et les lieux de traite. Plus qu’une visite, c’est un moment d’échanges avec les producteurs pour comprendre leur histoire et pouvoir, toujours, mieux vous conseiller.